- 汽化式食用金箔與傳統金箔
- 汽化式食用金箔與傳統金箔之製程上的差異性
- 差異性比較
- 比較項目 國內外傳統製程之金箔PVD製程獨特技術之食用金箔
- 影像分析
顯示鏡
- TEM
- 製程傳統製程：
● 傳統手工搥打加工
● 金箔加工過程易被加工工具沾污
● 作業場所非食品工廠標準 創新高科技純物理性製程：
● GNT獨有現代化標準化製程管制加工
● 製造過程完全不須使用化學物質或有機溶劑
● 純度、粒徑單一而均勻，低污染性
● 唯一取得金屬食品工廠登記證 - 純度從99%到60%不等，視需求製造規格。 9999 唯一純度規格，製造原料為台灣銀行銷售之9999純金，金塊均附有產地瑞士提供之原料純度證明。
- 厚度● 厚度無一致性規範
● 人工搥打厚度不均勻，因需要其他金屬協助延展，
多數攙雜其他重金屬(銅、銀等)以致純度不一
● 一般金屬結構，施加外力不會分散
● 有屑粒感 ● 均一粒徑金粒子堆疊而成厚薄均一的30~150nm箔片
● 凡得瓦爾力聚集，施加外力使結構分解成顆粒
● 塗抹時無觸感 - 安全性目前尚無任何科學性試驗佐證其毒性或安全性。 北京中國檢驗檢疫科學研究院完成動物毒理實驗。
- 法規保障無日本及台灣政府之「食用」許可證照。 衛生福利部核發之食品添加許可證。
( 衛署添製字第 001598 號 ) - 消費者之
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- 如果沒有儀器的協助，可以在手背上進行簡易測試，區分傳統金箔與汽化式食用金箔。將一塊傳統金箔放在手背上，由於食用金箔是以純水進行材料收集，因此原始狀態就是含有水和食用金箔，為了測試公平性，也在傳統金箔上滴加純水，再以畫圈方式輕輕的搓揉，同樣的，再利用另外一隻手背，進行食用金箔的測試，都搓揉完畢後，仔細觀察手背的皮膚，由於傳統金箔是延展形式的製作工藝，分子間的鍵結是很堅強的金屬鍵，所以儘管打成薄片，搓揉的力道還是無法讓分子分散的，最後會變成非常小的碎片或球團卡在皮膚的紋理中，仔細觀察可以看到皮膚上會看到有小亮點，而汽化式食用金箔因為是由微小顆粒堆積而成的，顆粒間是非常弱的凡得瓦爾力（van der Waals' force），手指輕輕搓揉就可以將之分散成微小顆粒。
在一般光學顯微鏡觀察比較汽化式食用金箔與傳統金箔的差異，傳統金箔因為是人工捶打製作而成，雖然肉眼看不見，顯微鏡下仍然可以看到金屬延展的粗黑線條痕跡，整片金箔的透光度不均勻，顯示單位面積的厚薄程度不一，另外，顯微鏡中所呈現的光點，則是肉眼無法觀察到的破洞，至於食用金箔因為是採用機械系統的規格化生產，只有傳統金箔約1/4厚度，由於非常薄，些微皺褶都會非常明顯，厚薄程度均一，呈現很好的透光度。