GNT 京華堂

日本人使用傳統金箔已有多年的文化歷史，在日本料理中加點傳統金箔點綴，或是再清酒中加入金箔成為金箔酒。東方人攝取傳統金箔的歷史，在典籍方面均有其悠久的特殊功能記載。一般傳統金箔的厚度不均，加到低酒精濃度的酒類如清酒中，可以增添視覺上的效果，並無法增添酒的風味，另外，由於傳統金箔在加工過程中必須加入不等比例的其他重金屬如銅，所以將傳統金箔加入高粱等酒精濃度​​較高的白酒中，會有黑色的氧化態金屬物質析出，不適合飲用。

汽化式食用金箔因為其材料獨特的物化性，能將造成酒中辛辣氣味的醛類物質，在不改變原有香氣的條件下，轉化為酯類等其它物質，使酒的口感更為香醇圓潤，此過程在加速酒的熟成作用，讓好酒更能散發特殊的金釀香韻，汽化式食用金箔添加在酒類，不但可以有傳統金箔的視覺效果，同時也可以讓酒在短時間內，醞釀陳年老酒的獨特風味。

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